GVHD: TS. Cao Quốc Việt Lớp : AD003 Khóa: 45
THÀNH VIÊN:
Đinh Quỳnh Hà
Nguyễn Thị Mỹ Hạnh
Lã Huyền My
Lê Ngọc Mỹ
Nguyễn Thảo Nguyên
Lê Minh Quân
Hồ Nguyễn Ánh Quỳnh
♫Ông bà anh yêu nhau thời chưa có tivi
Ông bà anh yêu nhau thời chưa có xe hơi
Ông thường đưa bà anh đi dạo quanh
Trên con ngựa sắt Thống Nhất màu xanh…♫
Tình yêu của cái ngày xưa cũ ấy mỗi khi nhắc lại luôn thật bồi hồi, mọi thứ thời ấy quá đỗi dung dị và nồng nàn. Những người trẻ chúng ta khi sống với nhịp sống hối hả, vội vã chốn Sài Thành vẫn luôn ao ước được có thể sống trong khoảnh khắc ấy. Nắm bắt được tâm lý, nhiều quán cà phê mang phong cách retro độc đáo đã xuất hiện và dần trở thành địa điểm yêu thích của nhiều người. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không cùng Nhóm 1 thả hồn lang thang về nhịp chảy của quá khứ với 2 quán cà phê 81 và Lão Hạc để tạm gác lại những âu lo, nhẹ lòng an yên với tháng ngày. Hy vọng với những trải nghiệm mà Nhóm 1 mang lại, bạn đã có thể thêm một địa chỉ mới vào check-in list và có thể tạo nên những vùng ký ức đẹp cho bản thân.
Cà phê 81
1. Giữ xe, bên ngoài:
Vị trí quán: Tọa lạc ở số 28 Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1 - ngay giữa trung tâm của Sài Gòn hoa lệ với một vị trí khá dễ tìm vì nằm sát cạnh chợ và nhà thờ Tân Định. Đây có lẽ là một điểm dừng chân quen thuộc cho những người hoài cổ và muốn tìm về một thoáng của Sài Gòn xưa cũ.
Chợ Tân Định (48 Mã Lộ, Tân Định, quận 1, TPHCM )
Nằm im lìm nhẹ nhàng giữa lòng Sài Gòn tấp nập, 81 như một nàng thơ làm đê mê biết bao tâm hồn nghệ sĩ dừng chân qua. Ngay khi dừng xe trước cửa, bạn sẽ cảm nhận ấn tượng về 81 sao mà thân thương đến lạ, bởi những điều xưa thật là xưa như đang quay ngược dòng thời gian để tồn tại ở thì hiện tại.
Không gian bên ngoài quán (ảnh mạng)
Khi đến quán chúng tôi để xe ngay trước quán nhưng theo một số phản hồi có đôi lúc sẽ phải gửi xe ở nhà kế bên cạnh quán vì không gian phía trước quán không đủ.
Đánh giá: 8/10
Không gian bên ngoài quán
2. Không gian quán:
Không gian tầng trệt (ảnh mạng)
Nhìn thoáng qua, bố cục quán có vẻ hơi chật chội, nhưng bù lại các vật dụng trang trí rất đỗi đặc biệt ở mỗi gian nhà mỗi góc tường khiến cho không gian trở nên đặc biệt. Cafe 81 là ngôi nhà gói ghém bên trong sự cổ kính với các vật dụng trang trí mang dáng dấp cổ xưa đã đưa mọi người "quay ngược thời gian" như đang lạc bước vào ngôi nhà cổ từ những năm 90.
Căn nhà có hai tầng, mỗi tầng có 2 gian được thông nhau. Bước vào không gian bạn sẽ cảm thấy bất ngờ với cách bài trí mang màu thời gian và đậm nét hoài cổ từ những bộ bàn gỗ, chiếc đèn treo, kệ băng, máy chạy đĩa than, gạc-măng-giê,...
Bàn ghế cũ làm bằng gỗ có màu nâu, kết hợp với tông vàng đem lại cho thực khách cảm giác ấm áp. Chiếc kệ bày ở tầng trên với nhiều vật dụng cũ. Bạn dễ dàng bắt gặp những cuốn băng cassette đã không còn sử dụng. Từng những vật dụng ở đây như phủ một lớp màu bàng bạc của thời gian.
Tại 81 cà phê có rất nhiều chỗ ngồi thoải mái để bạn lựa chọn, những góc nhỏ cho người đi một mình và cả những bàn gỗ rộng cho nhóm bạn đông. Quán cũng có nhiều cửa sổ để lấy ánh sáng. Nhờ đó, không khí bên trong luôn thoáng đãng.
Đặc biệt phía sau còn có một khoảng sân để ánh sáng tự nhiên chiếu vào được nhiều người thích hơn cả. Khi ngồi tại đây, bạn còn cảm nhận được những cơn gió trời ùa vào mang lại cảm giác thư thái và nhẹ nhàng xua tan bớt cái nóng của Sài Gòn. Khi thử ngồi nhâm nhi ly cà phê ở vị trí này, cảm giác thỏa mãn mơn man khắp xúc cảm vì độ “tình” mà nơi đây mang lại. Chỗ ngồi này hơi nóng nếu ngồi vào ban ngày. Sẽ thích hợp hơn nếu bạn ngồi đây vào buổi sớm hoặc chiều tối.
Khoảng sân phía sau quán
Cửa hàng cà phê 81 còn có nhiều kệ chất đầy sách được sưu tầm và những người bạn mang đến. 81 là nơi để người với người được trò chuyện, tán gẫu và có những giờ phút thư thái với bạn bè hay thậm chí chỉ đơn giản là để “tìm về” và "ru mình" giữa nhịp chảy của thời gian.
Chỗ ngồi trên ban công luôn là vị trí yêu thích của nhiều người, từ đây có thể đón nắng sớm và ngắm phố xá tĩnh lặng trước giờ đông đúc. Vào thời điểm nhóm chúng tôi dừng chân, ngoài ban công của 81 điểm xuyết những gam hồng đỏ mê hoặc từ vòm hoa giấy “thả dáng” vươn dài xuống dưới rất lộng lẫy. Bên cạnh đó, ban công còn mang lại cảm giác rất thanh mát từ sắc xanh của nhiều loại cây cảnh mà 81 đã tinh tế trồng nên. Ban công cũng mang chất “tình” không kém khi được trang trí với những cây đàn guitar, những khung ảnh cũ.
Chiếc bàn nhỏ xíu được đặt trước cửa quán với vài thứ linh tinh như ô mai, ấm nước, đồ chơi trẻ em vừa đáng yêu vừa gợi nhớ nhiều kỷ niệm thú vị.
Đánh giá: 9.5/10
3. Âm nhạc
Với căn nhà nhỏ vừa là nơi nghỉ chân vừa làm trạm dừng của quá khứ này, gout âm nhạc của 81 cực kỳ tinh tế trong cách bày trí khung giờ phát nhạc dường như có thể chiều lòng được tất cả mọi người dù là những vị khách khó tính nhất.
Với những giây phút đầu tiên và cuối cùng của một ngày, 81 mang đến những bản nhạc vàng đã cũ, cảm giác bắt đầu ngày mới với những giai điệu xưa quen cùng với tông màu vàng nâu ấm cúng của ánh đèn điện và những chiếc đèn dầu sao mà yên bình đến lạ! Tầm giữa ngày và chiều đến, khi thành phố đã bắt đầu với sự nhộn nhịp vốn có của nó, 81 chuyển mình sang những bài nhạc mới xuất hiện gần đây nhưng lại mang phong cách retro, khiến ta có cảm giác phấn khởi mới mẻ nhưng không mất đi nét hoài cổ.
Bên cạnh đó, 81 thường rất hay tổ chức những đêm nhạc acoustic rất đỗi huyền diệu. Cafe 81 rất phù hợp với những vị khách có tâm hồn mơ mộng, thích hoài cổ và yêu sự thanh bình.
Đánh giá: 9/10
(ảnh mạng)
4. Wifi, WC
Wifi trong quán khá mượt. Nếu ở các quán cà phê khác wifi sẽ là thứ được sử dụng nhiều nhất thì ở 81 đa phần nó chỉ dùng để check in. Sau đó mọi người đều tạm gác lại chiếc điện thoại để trọn vẹn thưởng thức khoảnh khắc xưa cũ này, cùng ngồi chuyện trò và thưởng thức không gian đặc biệt từ 81 cà phê.
Đánh giá: 8/10
Khu vệ sinh không quá khó để nhận ra. Có 3 phòng, không sợ chờ lâu. Tuy được sửa lại từ căn nhà cũ nhưng vẫn sạch sẽ. Đặc biệt gây thú vị khi quán dùng những câu chữ rất đỗi dễ thương treo ở trong phòng. Ngay khi vừa bước ra khỏi phòng vệ sinh, sẽ có ngay những tấm gương để chỉnh trang. Sự tinh tế của 81 còn thể hiện ngay trong cách cho những dây leo xung quanh gương tạo cảm giác rất thơ.
Đánh giá 8.5/10
5. Khách hàng
Quán mở cửa từ 8:30 sáng đến 22:00. Lúc chúng tôi đến là 9:30, quán có khá ít khách ở tầng 1 nhưng lại nhiều khách ở tầng 2. Đối tượng khách hàng của quán trải dài từ khoảng 18-30 tuổi. Khách hàng đa số đi theo nhóm 2 hoặc 3 người cũng có người đi 1 mình. Dù vậy ai cũng trò chuyện với âm lượng vừa đủ cộng với không gian thoáng nên không có âm thanh nào quá lớn.
Mọi người đến đây để tìm về một nơi yên bình với chút hoài niệm của một thời đã xa bên ly cà phê đắng. Ngoài ra đến đây ai cũng đều tranh thủ chụp cho mình những bức hình để lưu lại kỷ niệm khi ngược dòng thời gian về với những trang sách loang màu cùng 81 coffee.
(ảnh mạng)
6. Nhân viên và chất lượng phục vụ
Khác với hình thức tự phục vụ phổ biến hiện nay, đến với 81 coffee khách chỉ cần tìm cho mình một vị trí ưng ý thì sẽ có phục vụ tại bàn. Ở từng lầu đều có 1 nhân viên phục vụ kiêm pha chế và một nhân viên tính tiền tại tầng 1. Tuy số lượng nhân viên không nhiều nhưng việc phục vụ không hề chậm chút nào và ai cũng thân thiện, thoải mái mặc dù lúc chúng tôi đến khách cũng khá đông, thời gian chờ từ lúc gọi đến lúc có nước chỉ khoảng 5-8 phút. Ngoài ra điểm cộng là các bạn nhân viên cũng mặc đồ theo phong cách vintage rất hợp với không khí của quán.
Đánh giá 8.5/10
Quầy pha chế
7. Menu, giá, chất lượng nước
Khi đã chọn lựa cho mình một vị trí ngồi, menu sẽ được các bạn nhân viên đưa đến. Cảm quan ban đầu khi nhìn vào menu của quán là một sự đơn giản nhưng đầy tinh tế. Menu rất đa dạng, từ các loại thức uống thuần túy của một quán nước như cà phê, nước ép, nước thanh nhiệt, sinh tố, nước ngọt 81 còn phục vụ các loại thức uống có cồn như Heineken, Strongbow, Tiger, Sapporo, Saigon Special. Sự đa dạng này có thể đáp ứng được mọi cuộc hẹn dù bất ngờ hay có chủ đích của khách hàng. Giá các món dao động từ 40.000-55.000 VND, mức giá tương đối nhỉnh hơn so với vị trí và mặt bằng chung.
Khi dừng chân tại 81, gọi ly cà phê sữa cùng với bạc xỉu, vị cà phê truyền thống giúp đầu óc thêm phần tỉnh táo. Ngồi nhâm nhi ly cà phê sữa hòa quyện giữa vị ngọt đắng ở một không gian cổ kính, chuyện trò cùng người bạn vào ngày cuối tuần thì còn gì tuyệt vời hơn!
Tuy nhiên, vài thức uống ở 81 có vị hơi ngọt một chút, nếu bạn là người không hảo ngọt, hãy lưu ý cho nhân viên phục vụ khi gọi nước nhé!
Đánh giá: 8/10
8. Đánh giá của các khách hàng
Theo như thu thập đánh giá của khách hàng từ Google và các nhóm trên các phương tiện truyền thông thì đa số các khách hàng đều hài lòng với không gian mang phong cách retro của quán, cũng như là không khí hoài niệm mà quán mang lại.
9. Ưu điểm:
- Vị trí dễ tìm
- Nhân viên nhiệt tình, nhanh nhẹn
- Không gian thoáng, thoải mái, hoài cổ
- Âm nhạc linh hoạt, tinh tế
- Đồ vật trang trí quán có sự đầu tư tìm tòi
- Có rất nhiều loại cây xanh
- Nhiều góc chụp hình độc đáo
10. Nhược điểm:
- Thức uống còn hơi ngọt với những người không hảo ngọt
- Do bãi giữ xe không có mái che nên xe có thể bị nắng hoặc mưa. Nếu quán quá đông khách sẽ phải sang bên cạnh gửi xe và có thể tốn thêm phí.
Lão Hạc quán
1. Giữ xe, bên ngoài
Vị trí: Nằm khiêm nhường ở số 299B Hoàng Sa, một con đường chạy ven kênh Nhiêu Lộc - Thị Nghè, con kênh tạo nên khung cảnh thơ mộng với đường cong uốn lượn giữa lòng thành phố. Có lẽ vì nét hiền hậu cổ kính, im lìm giữa Sài Thành vội vã mà rất khó để có thể nhận ra ngay Lão Hạc quán.
Quán nằm trên đường Hoàng Sa
Dừng chân lại trước quán, cảnh sắc bên ngoài thu hút đến lạ. Đập vào mắt là sắc cây xanh rì từ hàng sử quân tử, tựa như dòng thác đổ từ trên mái nhà xuống đầy chất thơ. Cảm giác tò mò, thích thú mơn man khắp xúc cảm, khiến mỗi vị khách tới đây càng thêm mong muốn được khám phá vẻ giản đơn và hoài cổ ẩn mình dưới hàng sử quân tử tuyệt diệu đó.
Bởi vì quán nhỏ nên chỗ để xe không được rộng, không gian trước quán không đủ để hết xe của khách nếu quán đông, phải để xe ở bên cạnh nhưng bù lại bác bảo vệ luôn nhiệt tình giúp đỡ khách.
Đánh giá: 8/10
Chỗ giữ xe và không gian bên ngoài (ảnh mạng)
2. Không gian quán
Vừa bước chân vào quán, ta có cảm tưởng như đang ngược dòng thời gian, trở về với những thập niên trước. Cách bài trí khéo léo với phong cách cổ điển, những đồ vật cổ chứ không phải cũ, giúp hình dung, cảm nhận được không khí xưa, tái hiện lại những giá trị của một thời để nhớ.
Không gian tầng trệt
Quán có hai tầng, mỗi tầng đều có nét đẹp riêng biệt. Những bộ bàn ghế gỗ, bức tường gỗ, radio, chiếc xe máy cũ hay chỉ đơn giản là cái tủ gỗ đã phủ lớp màu bụi của thời gian được sắp xếp một cách tinh tế giúp cho khách hàng cảm nhận trọn vẹn không khí của quán.
Ở trên tầng hai, ban công được chia ra làm hai nửa. Một nửa ẩn dưới những tán cây xanh mát, nửa còn lại thì có tầm nhìn trông ra kênh Nhiêu Lộc. Mỗi bên đều đem đến cảm giác riêng. Nếu như dưới tán cây tạo cho ta cảm giác tươi mát trong lành thì nửa còn lại với cảnh bờ hồ lại đem đến cảm giác thơ mộng trữ tình. Ngồi đây, cảm thấy như được sống ở ranh giới của thời gian giữa một Sài Gòn hiện đại và Sài Gòn xưa.
Hai nửa ban công
Tại Lão Hạc, không có quá nhiều chỗ để ngồi, vì không gian quán không lớn lắm. Quán được thiết kế theo hướng nhỏ nhắn, hoài cổ, điều này sẽ khiến cho chúng ta có cảm giác ấm cúng. Tuy nhiên sẽ hơi nóng nực nếu ngồi vào trưa và đầu giờ chiều, có cảm giác hơi chật chội nếu quán đông khách. Sẽ thích hợp hơn nếu tới đây vào buổi sáng hoặc chiều tối.
Đánh giá: 8.5/10
3. Âm nhạc
Sự hoài cổ từ những thanh âm ở Lão Hạc khiến ta đê mê, rung động đến khôn cùng. Những bản nhạc Trịnh, những bài tình ca Ngô Thụy Miên khiến lòng ta lắng lại, kết hợp với một khung cảnh rất thơ, ta như rời khỏi cái sự ồn ã, nhộn nhịp của phố phường để quay ngược thời gian trở về quá khứ, trở về với sự bình yên của thuở xưa.
Đánh giá: 9/10
(ảnh mạng)
4. Wifi, WC
Wifi của quán khá mượt. Cũng giống như 81 coffee, đa phần mọi người chỉ sử dụng để check in, chụp hình. Sau đó thì đều cùng nhau trò chuyện và thưởng thức ly cà phê, chill cùng những bản nhạc để hòa mình vào không khí của Sài Gòn những năm 90.
Đánh giá: 8/10
Chỉ có một nhà vệ sinh dùng chung, vách ngăn tách biệt nam và nữ. Sẽ khá bất tiện nếu nam nữ dùng chung cùng lúc. Chủ quán sử dụng những bó lá thơm tự nhiên có tác dụng khử mùi cũng như làm cho không gian trở nên dễ chịu hơn. Tuy nhiên nhà vệ sinh lại không được sạch sẽ lắm, đây có lẽ là một điểm trừ của quán.
Đánh giá: 6/10
5. Khách hàng
Ở Lão Hạc, khách hàng chủ yếu ngồi ở lầu hai. Quán mở cửa từ 7h tới 23h30, nên có thể đến quán vào bất cứ khoảng thời gian nào. Có thể là ngồi nhâm nhi ly cà phê vào sáng sớm, hay là uống một ly bia sau giờ làm việc mệt mỏi. Đối tượng khách hàng của quán chủ yếu là những bạn trẻ yêu thích sự hoài cổ, muốn tìm lại không gian yên tĩnh. Khách hàng chủ yếu thường đi 2-3 người hoặc đi 1 mình. Khi đến, dường như ai cũng tạm gác công việc, hòa mình vào không khí và đắm mình trong những bài nhạc du dương cùng chuyện trò và thư giãn. Lúc nhóm chúng tôi đến với quán đã là 14:30, khách trong quán không đông lắm, rất yên tĩnh dưới những vạt nắng rực rỡ xuyên qua kẽ lá của buổi chiều cuối tuần.
6. Nhân viên và chất lượng phục vụ
Vừa bước vào quán là có thể thấy ngay quầy pha chế và bảng menu của quán. Ở đây, sẽ gọi nước và thanh toán, sau đó chọn cho mình một chỗ ngồi và đợi nhân viên đem đồ uống. Mặc dù nhân viên quán không đông lắm nhưng không có bất kỳ sự chậm trễ nào. Tuy nhiên, một điểm trừ nhỏ ở chỗ các bạn nhân viên còn chậm trễ trong khâu dọn dẹp, chưa tạo được cảm giác chuẩn bị tốt cho những vị khách tiếp theo. Bên cạnh đó, nhân viên đều mặc trang phục với màu đen chủ đạo, càng làm tăng thêm vẻ trầm mặc cho quán.
Đánh giá: 7/10
Quầy pha chế và nhân viên quán
7. Menu, giá, chất lượng nước
Khi bước vào quán sẽ thấy bảng menu ở quầy pha chế. Menu được quán viết bằng phấn lên bảng đen, tạo cảm giác retro phù hợp với phong cách của quán. Đồ uống của quán rất đa dạng, từ cà phê, nước hoa quả, sinh tố, chè, đồ uống thường thấy ở các quán cà phê cho đến các loại bia, rượu và những đồ nhắm đi kèm như khô gà, khoai tây. Tuy nhiên việc sử dụng các loại ly chưa được đồng bộ.
Giá đồ uống ở đây giao động từ 25.000-70.000 VND.
Đánh giá: 7.5/10
Khi đến quán, dù là nhâm nhi ly cà phê hay thưởng thức bất kì một loại nước nào khác cũng đem lại cảm giác thoải mái dù là khoảnh khắc nào trong ngày
8. Đánh giá của khách hàng
Dựa trên thông tin thu thập được từ những đánh giá trên Google, các trang mạng xã hội như Facebook và ứng dụng Foody, Lão Hạc quán được đánh giá là tạm ổn. Điều khiến người ta yêu thích ở quán chính là không gian retro, hoài cổ và âm nhạc mà quán mang lại, chất lượng phục vụ và chất lượng nước không gây được nhiều ấn tượng cho khách hàng.
9. Ưu điểm
- Phong cách trang trí độc đáo và thú vị
- Âm nhạc tinh tế, nhẹ nhàng
- View bên ngoài đẹp thơ mộng
- Vật dụng trang trí có đầu tư
10. Nhược điểm
- Chất lượng đồ uống không cao
- Nhân viên quán chưa thật sự nhiệt tình.
- Không gian không quá rộng
- Nhà vệ sinh chưa sạch sẽ
LỜI KẾT
Dù là cổ kính hay hiện đại thì văn hóa “cà phê Việt” vẫn là một phần quan trọng trong văn hóa của người Sài Gòn. Không như người Mỹ coi cà phê là một thức uống chống buồn ngủ thì người Việt thưởng thức nó như là một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng. Và khi nhắc tới cà phê Sài Gòn người ta nhớ ngay đến ly cà phê hòa quyện bên trong chút vị đắng của cà phê rang cháy và chút vị ngọt, béo của sữa đặc.
Sài Gòn tấp nập, hối hả đôi khi làm con người ta mệt mỏi muốn tìm về chốn yên bình cùng những kỉ niệm xưa, để sống chậm lại và tìm về khoảng lặng trong cuộc sống. Những lúc đó thì những quán cà phê mang phong cách retro sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Mỗi địa điểm đều hấp dẫn theo một cách khác nhau. Nếu bạn yêu thích không gian thoáng và muốn tìm lại hình ảnh của một Sài Gòn xưa nhẹ nhàng yên tĩnh thì 81 sẽ là lựa chọn tốt. Còn nếu bạn yêu thích không gian yên tĩnh, ấm cúm của một căn nhà gỗ nhỏ thì nên chọn Lão Hạc. Tuy cổ nhưng không cũ, không cần ồn ào, náo nhiệt nhưng 81 và Lão Hạc cà phê vẫn giữ được vị trí nhất định, là một địa điểm quen thuộc của nhiều người.
Mong rằng qua bài quan sát của Nhóm 1 các bạn sẽ chọn được một địa điểm ưng ý cho bản thân để thư giãn vào dịp cuối tuần hoặc đơn giản là khi muốn tìm đến một nơi yên bình. Chúc mọi người có một ngày làm việc tràn đầy năng lượng. Chân thành cảm ơn các bạn đã đọc bài của Nhóm 1.
Comments